گوشت گوسفندی (ماهیچه یا ران) ۸۰۰-۹۰۰ گرم، لوبیا سفید ۲ لیوان، پیاز ۲ عدد بزرگ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه فراوان و دارچین.

لوبیاها از ۲۴ ساعت قبل خیسانده می‌شوند تا نفخ آن‌ها گرفته شود. گوشت و پیاز خرد شده را در دیگ مسی ریخته و لوبیاها را به همراه آب فراوان اضافه می‌کنند. غذا باید با شعله بسیار ملایم بین ۶ تا ۸ ساعت بپزد. در اواخر پخت، نمک و دارچین برای عطردهی نهایی اضافه می‌شود.

سرشار از آهن، پروتئین و کلسیم. این غذا به دلیل وجود لوبیا سفید در کاهش قند خون موثر است، مقوی کبد بوده و به تقویت قوای عمومی بدن و درمان کم‌خونی کمک شایانی می‌کند.

گوشت گوسفندی چرب ۳۰۰ گرم، میوه به ۲ عدد بزرگ، عدس ۱ پیمانه، پیاز ۱ عدد، رب انار ۲ قاشق غذاخوری، زردچوبه، فلفل و نمک.

ابتدا گوشت، پیاز و عدس را با آب و زردچوبه روی حرارت قرار می‌دهند. پس از نیم‌پز شدن گوشت، میوه به را که به قطعات درشت تقسیم شده (و ترجیحاً کمی تفت داده شده تا له نشود) اضافه می‌کنند. در ۲۰ دقیقه پایانی، رب انار و نمک را افزوده تا طعم‌ها به تعادل برسند.

مقوی قلب، مغز و معده. به دلیل وجود ویتامین B12 و آهن، برای خونسازی عالی است. رب انار موجود در آن خاصیت تصفیه‌کنندگی خون دارد و میوه به نیز نشاط‌آور و آرام‌بخش اعصاب است.

گوشت چرخ‌کرده گوسفندی ۵۰۰ گرم، آرد نخودچی ۲۵۰ گرم، پیاز بزرگ ۲ عدد، سماق نکوبیده ۱۰۰ گرم، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.

پیاز را رنده کرده و با گوشت و آرد نخودچی و ادویه ورز می‌دهند تا منسجم شود. کوفته‌های کوچک را سرخ می‌کنند. سماق را در آب گرم خیسانده و صاف می‌کنند. عصاره سماق را با پیازداغ می‌جوشانند و کوفته‌ها را درون آن می‌ریزند تا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.

آنتی‌اکسیدان بسیار قوی، ضد میکروب و ضد قارچ. سماق به کاهش قند خون و کلسترول کمک کرده و ادرارآور است که به دفع سموم بدن منجر می‌شود. همچنین برای تقویت سیستم ایمنی عالی است.

گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم، آرد نخودچی ۱۵۰ گرم، پیاز ۲ عدد، رب انار ملس یا ترش ۳ قاشق، سبزی خشک (ترخون و مرزه)، نمک و ادویه.

مواد گوشتی را با پیاز رنده شده، آرد نخودچی و سبزیجات معطر ورز داده و قلقلی می‌کنند. پس از سرخ کردن کوفته‌ها، آن‌ها را در سسی متشکل از پیازداغ، رب انار و مقداری آب قرار می‌دهند تا جا بیفتد و غلیظ شود.

خونساز و مقوی بدن. به دلیل وجود ترخون و مرزه، به هضم غذا کمک کرده و خاصیت ضد نفخ دارد. رب انار موجود در آن نیز به تصفیه کبد و کاهش صفرا کمک می‌کند.

گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم، بادمجان ۵ عدد قلمی، آرد نخودچی ۱۰۰ گرم، پیاز ۲ عدد، رب گوجه‌فرنگی یا رب انار، نمک، فلفل و زردچوبه.

ابتدا کوفته‌ها (شفته‌ها) را تهیه و سرخ می‌کنند. بادمجان‌ها را پوست گرفته، تلخی‌گیری کرده و سرخ می‌کنند. سپس سسی از پیازداغ و رب تهیه کرده، کوفته‌ها و بادمجان‌ها را در آن می‌چینند تا با حرارت ملایم و آب کم مغزپخت شوند.

سرشار از پتاسیم و فیبر. بادمجان به کاهش قند خون و کنترل فشار خون کمک می‌کند. ترکیب آن با گوشت، یک وعده غذایی کامل با پروتئین و املاح معدنی بالا فراهم می‌آورد.

گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم، آرد نخودچی ۱۵۰ گرم، پیاز ۲ عدد، رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق، نعنا خشک، نمک و ادویه.

پیاز رنده شده، گوشت، آرد نخودچی و ادویه را ورز داده و به صورت قلقلی‌های کوچک در می‌آورند. در قابلمه پیازداغ کرده، رب و نعنا خشک را تفت می‌دهند و پس از اضافه کردن آب و جوش آمدن، شفته‌ها را اضافه می‌کنند تا جا بیفتد.

دارای طبع گرم و انرژی‌زا. آرد نخودچی منبع خوب فیبر و پروتئین است که به سلامت دستگاه گوارش و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. برای کودکان در حال رشد بسیار مفید است.

گوشت مغز ران گوسفندی ۵۰۰ گرم، نخود (خیسانده و پوست‌کنده) ۱ پیمانه، پیاز ۲ عدد، پوره گوجه‌فرنگی، لیموعمانی، زعفران، گلاب و ادویه.

نخودها را از شب قبل خیس کرده و پوست آن‌ها را جدا می‌کنند تا دو نیم شوند. گوشت و پیاز را تفت داده، نخودها را اضافه می‌کنند. پس از پخت گوشت، پوره گوجه، لیموعمانی و زعفران را افزوده و در انتها با کمی گلاب معطر می‌کنند.

مقوی کلیه و مثانه، افزایش‌دهنده قوای عمومی بدن. نخود به دلیل داشتن ایزوفلاوون‌ها برای سلامت قلب مفید است. زعفران و گلاب موجود در آن نیز خاصیت شادی‌بخشی و ضد افسردگی دارد.

برنج ۴ پیمانه، لوبیا چشم‌بلبلی ۲ پیمانه، گوشت سردست یا ران گوسفندی ۵۰۰ گرم، پیاز ۲ عدد، زردچوبه و روغن.

گوشت و لوبیا را با پیاز و زردچوبه می‌پزند. وقتی گوشت کاملاً پخت، برنج خیسانده را به همراه آب گوشت (به میزان کته) در قابلمه می‌ریزند تا برنج با عصاره مواد دم بکشد. در انتها کمی روغن روی پلو می‌دهند.

منبع غنی پروتئین و کربوهیدرات. لوبیا چشم‌بلبلی حاوی پتاسیم و کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و کنترل فشار خون مفید است. این غذا انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌های سنگین روزانه را به خوبی تامین می‌کند.

گوشت ماهیچه گوسفندی ۶۰۰ گرم، بادمجان ۵ عدد، گوجه‌فرنگی ۵ عدد، پیاز بزرگ ۲ عدد، رب انار نصف پیمانه، نمک و ادویه.

پیازها را حلقه‌ای کرده و کف قابلمه می‌چینند، سپس گوشت را روی آن قرار می‌دهند. لایه‌های بعدی شامل بادمجان (با پوست و کلاهک) و گوجه‌فرنگی است. با مقداری آب و حرارت ملایم می‌پزند و در نیم ساعت آخر، رب انار رقیق شده را اضافه می‌کنند.

حاوی ویتامین‌های B1، B6، B12، آهن و امگا ۳. به دلیل پخت بخارپز و ملایم، مواد مغذی تره‌بار حفظ شده و برای کودکان و سالمندان بسیار سهل‌الهضم و مقوی است.

گوشت دنده یا گردن گوسفندی ۳۰۰ گرم، برنج نیم‌دانه (لنجان) ۲ پیمانه، پیاز ۱ عدد، زیره سیاه ۲ قاشق، زردچوبه و نمک.

ابتدا گوشت و پیاز را کاملاً می‌پزند. سپس استخوان‌های گوشت را جدا کرده و برنج خیسانده را به آب گوشت اضافه می‌کنند. وقتی برنج کاملاً له شد، زیره را افزوده و تمام مواد را با گوشت‌کوب می‌کوبند تا مانند حلیم یکدست شود.

تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن، منبع غنی پروتئین و ویتامین B12. زیره سیاه موجود در آن ضد نفخ، چربی‌سوز و کمک‌کننده به سلامت قلب و عروق است.

گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم، زردک رنده شده ۲ عدد، پیاز ۱ عدد، آرد نخودچی، شیره انگور ۳ قاشق، سرکه ۵ قاشق، نمک و ادویه.

زردک رنده شده را با گوشت، پیاز رنده شده (بدون آب) و ادویه ورز می‌دهند. کباب‌ها را به شکل گرد یا بیضی سرخ می‌کنند. سپس مخلوط سرکه، شیره و کمی آب را روی کباب‌ها ریخته و نیم ساعت اجازه می‌دهند تا سس غلیظ شده و به خورد کباب برود.

سرشار از پتاسیم، منگنز و روی. برای سلامت قلب، کاهش فشار خون و تقویت استخوان‌ها و غضروف‌ها بسیار مفید است. فیبر موجود در آن نیز به هضم بهتر کمک می‌کند.

گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم، کدو حلوایی ۵۰۰ گرم، لوبیا سفید ۱ پیمانه، پیاز ۲ عدد، رب گوجه‌فرنگی و ادویه مخصوص.

گوشت و لوبیا را با پیاز می‌پزند. در اواسط پخت، کدو حلوایی را که پوست گرفته و قطعه‌قطعه شده اضافه می‌کنند. رب و ادویه را تفت داده و به قابلمه می‌افزایند تا غذا جا بیفتد و کدوها کاملاً نرم شوند.

سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین A و پروتئین. این غذا برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی و سلامت پوست بسیار مفید است و طبع گرمی دارد.

بادمجان ۴ عدد، پیاز ۲ عدد، سیر ۳ حبه، گوجه‌فرنگی ۴ عدد، سیب‌زمینی ۲ عدد، نمک، فلفل و زردچوبه.

پیاز و سیر را تفت می‌دهند. بادمجان، سیب‌زمینی و گوجه را نگینی خرد کرده و به ترتیب به تابه اضافه می‌کنند. با مقدار کمی آب و حرارت ملایم اجازه می‌دهند مواد پخته شده و به روغن بیفتد.

سرشار از فیبر و ویتامین‌های گروه B. بادمجان و سیر موجود در آن به کاهش فشار خون و چربی خون کمک کرده و برای افرادی که رژیم‌های کاهش وزن دارند بسیار مناسب است.

هلوی محلی (الگ)، پودر مغز گردو، پودر قند، هل، دارچین و گاهی آرد نخودچی.

هلوها را پوست کنده و ۳ روز در آفتاب قرار می‌دهند. هسته را خارج کرده و داخل هلو را با مخلوط پودر گردو، هل و شکر پر می‌کنند. سپس مجدداً خشک کرده و به نخ می‌کشند تا در محلی خنک بماند.

فوق‌العاده انرژی‌زا و مقوی. سرشار از فسفر و ویتامین‌های طبیعی میوه. به دلیل ترکیبات کامل، می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل در سفرهای طولانی عمل کند.