معرفی بهترین و لذیذترین غذاهای شیراز
هر کشور ، هر شهر ، هر منطقه جغرافیایی ، هویت فرهنگی خاص خودش را دارد،همچنین غذا و خوراکی های هر منطقه معرف هویت فرهنگی آن و شرایط اقلیمی آن منطقه است.
از این رو یکی از جاذبه های مهم گردشگری و بومی هر منطقه خوراکی ها و غذاهای آن منطقه است که می تواند برای توریست ها جذاب باشد و یکی از عوامل مهم جذب گردشگر است.
در اینجا می خواهیم به شهر ادب و فرهنگ ، شهر زیبای شیراز سفری داشته باشیم و به معرفی غذاهای اصیل شیرازی بپردازیم
کلم پلو شیرازی
کلم‌پلو یکی از غذاهای محلی شیراز است که مردم سراسر ایران آن را می‌شناسند و طبخ هم می‌کنند. این غذا از کلم قمری، برنج، پیاز، گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی و سبزی (شوید، تره، ریحان و ترخون) پخته می‌شود. این غذا به لحاظ ارزش غذایی هم کیفیت بالایی دارد و بسیار مغذی است. شیرازی‌ها این غذا را با ماست و سبزی‌خوردن مصرف می‌کنند.
دوپیازه آلوی شیرازی
یکی دیگر از غذاهای محلی شیراز دوپیازه آلو است که هم خیلی راحت درست می شود و هم خیلی خوشمزه است. کافیست مقداری سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز داشته باشید تا با اضافه کردن مقداری رب و ادویه به آن ها بعد از چند دقیقه یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی شیراز را درست کرده باشید. گاهی در این غذا گوشت خرد شده هم ریخته می شود که آن را پر از پروتئین می کند. شیرازی ها این غذا را معمولا شب ها با مقداری نان تازه می خورند.
شکرپلو
مردم شیراز با توجه به اقلیم منطقه‌ی خود، غذاهای شیرین زیاد طبخ می‌کنند و دوست دارند. شکرپلو هم از جمله غذاهای خوشمزه‌ی شیرازی است و کسانی که به غذاهای شیرین علاقه دارند، می‌توانند در شیراز از این غذا بچشند. در این غذا از برنج، شکر، زعفران و مغز پسته و بادام و خلال پوست نارنگی استفاده می‌شود.
قورمه به
از دیگر غذاهای خوشمزه که مسافران و گردشگران شیراز نباید از دست بدهند، قورمه به است. همان طور که گفته شد، مردم این خطه با توجه به اقلیم خود، غذاهای شیرین زیاد طبخ می‌کنند، بنابراین این غذاهای جز غذاهای لذیذ شیرین محسوب می شود. برای طبخ این غذای لذیذ از قورمه به از گوشت، به، شکر، زعفران، پیاز و ادویه استفاده می‌کنند. اگر شما هم فکر می‌کنید این غذا با ذائقه‌تان جور است، حتما سری به شیراز بزنید و از میل کردن این غذا لذت ببرید. اگر خوشتان آمد به دوستانتان هم پیشنهاد کنید
یخنی نخود
یخنی نخود هم غذایی منتسب به شیراز است و از گوشت، نخود، سیب‌زمینی، پیاز، نمک و زردچوبه تهیه می‌شود. در بیشتر نقاط ایران آبگوشت را به این روش تهیه می‌کنند.
لوبیاپلو
ما ایرانی‌ها اغلب لوبیا پلو را با لوبیاسبز درست می‌کنیم اما شیرازی‌ها به جای آن از لوبیا چشم‌بلبلی استفاده می‌کنند. لوبیاپلو از غذاهای اصیل و محلی شیراز است و از برنج، لوبیا چشم‌بلبلی، شوید، زعفران، داریچن و نمک و فلفل تهیه شده و به همراه گوشت مرغ یا گوشت چرخ‌کرده سرو می‌شود.
اشکنه شیرازی
با اینکه اشکنه در شهرهای زیادی پخته می شود ولی روش های پخت زیادی دارد. مواد لازم برای تهیه ی اشکنه شیرازی تخم مرغ، پیاز، نعناع خشک و شنبلیله است و از آن جایی که غذای سبکی است و خیلی زود آماده می شود معمولا در وعده ی شام خورده می شود.
رب پلو
از دیگر غذاهای معروف شیراز که بدون گوشت تهیه می شود، رب پلوی شیرازی است. برای طبخ این غذای لذیذ از برنج، رب انار، گردو، کشمش، شکر و پیاز استفاده می‌شود. اهمیت ارزش بالای غذایی رب انار و گردو باعث می شود که در عین سادگی، نیازهای بدن نیز تامین گردد.در شیراز این غذا به همراه سالاد شیرازی یا سبزی‌خوردن سرو می‌شود. پس شما هم امتحان کنید.
کوفته هلوی شیرازی
با اینکه این که شکل و شمایل این کوفته مثل کوفته های دیگر ایران است اما طعم و مزه ی متفاوتی دارد که آن را منحصر بفرد و خاص کرده است. برای درست کردن این غذا گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، تخم مرغ، پیاز، هویج یا نرگسی با هم ترکیب و در مقداری از آن ها پیاز داغ یا کشمش گذاشته می شود. مواد به شکل گلوله های کوچک در می آید و در روغن سرخ می شود.
قنبرپلو غذای محلی شیراز
یکی از غذاهای معروف و لذیذ شیرازی، قنبر پلوی شیرازی است. برای طبخ این غذای خوشمزه باید از گوشت، نخودچی گل، مغز گردو، کشمش، شیره انگور، رب انار، پیاز، زردچوبه، نمک، برنج و روغن استفاده کرد.
هویج پلو
دهمین غذای خوشمزه محلی شیراز : اگر به آذربایجان سفر کرده باشید، حتماً خورشت هویج را خورده اید، در شیراز هم غذایی با هویج طبخ می شود با نام هویج پلوی شیرازی که جزو غذاهای شیرین این شهر محسوب می‌شود. در پلوی شیرازی از برنج، شکر، گوشت چرخ‌کرده، زعفران، پیاز، دارچین و نمک تهیه می شود و طعم بسیار مطبوعی دارد.
دمپختک شیرازی
دمپختک‌ها انواع مختلفی دارد و در شیراز با عدس و کلم می‌پزند. در این غذا از کلم‌پیچ، عدس، پیاز، هویج، ترخون،شوید، ریحان، نمک و زردچوبه استفاده می‌شود. این غذا بسیار مغذی است و کسانی که علاقه‌ای به غذاهای گوشتی ندارند، این غذا در سفر به شیراز می‌توانید گزینه‌ی مناسبی باشد.
کوفته سبزی
آخرین غذایی که باید معرفی کنیم، کوفته سبزی است،که یکی دیگر از کوفته‌های محلی شیرازی است. در پخت این غذا از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نخود و سبزی استفاده می شود. اندازه‌ی آن از کوفته هلو بزرگتر است و تقریبا به اندازه‌ی یک پرتقال می‌پزند.
مطالب مرتبط :
